CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO

SERVICIOS DE RESTAURANTE Y BAR

TÍTULO: TÉCNICO EN SERVICIOS DE RESTAURANTE Y BAR

Duración: 1400 horas, 2 cursos con clases desde e l 1 de noviembre al 31 de marzo, más la FCT que se hará de marzo a junio del último curso.

Módulos:

1er. Curso			2º Curso
Duración: 17 semanas			Duración: 15 semanas
Módulos	Horas semana	Total currículum	Módulos	Horas semana	Total currículum
Técniqcas de servicio y atención al cliente	19	325	Técnicas elementales de cocina	7	95
Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa	5	95	Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamento	7	95
Lengua extranjera: Inglés	6	95	Segunda lengua extranjera	7	95
			Formación y orientación laboral	5	65
Total horas	30	515		26	350
			FCT		440
Formación en centros de trabajo, 440 horas, a realizar una vez finalizadas las activiades en el IES. Este módulo puede ser convalidado con un año de experiencia laboral en actividades relacionadas con est ciclo formativo

Competencias profesionales:

Realizar las operaciones de servicios de alimentos y bebidas; recibir y atender al cliente, y preparar todo tipo de bebidas y comidas rápidas, para conseguir la calidad i los objetivos económicos establecidos. Aplicar en todo momento las normas práctiques de seguridad e higiene.

Ámbito profesional y de trabajo:

- Restauración comercial: tradicional, evolutiva, bares y cafeterías.

- Restauración colectiva: servicio de alimentos y bebidas a empresas, colegios, hospitales y medios de transporte (catering)

Salidas profesionales:

Camarero de bar o restaurante, o jefe de rango.

Jefe de sector.

Barman.

Somelier

Cafetero

Cocinero de un establecimiento catalogado en el grupo de restauración evolutiva.

Empleado de departamento de economato y de hotel, restaurante, hospital, colectividades, etc.

Tripulante de cabina de pasajeros TCP (auxiliar de vuelo)

Més informació es pot trobar al RD 2221/93 (BOE 10.03.94) per el que s’estableix el títol i les corresponents ensenyances mínimes.